金門金城，雖然稱不上是金門的第一大城鎮，但卻是金門最熱鬧的地區喔!!

在這裡可以買到、吃到、看到許多金門的特有文化及生活，包含這曬麵條一景.... 也是沿路可見!!

金門朋友與馬祖差不多，幾乎都是熱情且好客；

就在經過泉珍麵線時，正好看見老闆忙著收下今天曬完的麵線，

原本我是躲在角落遠遠的拍麵線及收取過程，結果還是被泉珍麵線的老闆發現了....

雖然如此，他卻很熱情的邀請我「走過來拍、沒關係啊!!」(開心貌)

另外，收取及切割麵線時，還一面說道～金門麵線的由來與傳統製作流程，

這讓我在金門旅程之中，又學得一門知識了!!

老闆說，這台切割機，可是他自己建造而成的喔!!

這是現代人追尋古法的偷懶方式，所以只要將木片放對位置，任誰都能成為切麵線大師。

老闆這兒還保留了古式機器，這可要仔細的分割、才能切得漂亮喔!!

切完的麵線容易包裝與收藏，吃起來也會方便很多喔!!

老闆說「除了這種切成段狀麵線，還有另一種是卷起來的麵條!! 那種應該比較常見喔!!」

原來卷成一圈的麵條，那都是用來保存或可供人擺放多日使用，

如果是要自己食用的話，比較建議購買這種現切、現做的段狀麵線喔!!

雖然我是要買回家自己吃，但老闆還是拿了這種卷起來的麵線給我，

不過這可是前一天才製作的喔!! 最主要是～

老闆擔心我在搭乘飛機的過程裡，會把這些麵線給壓碎了，所以還是拿卷狀的比較堅固。

這麵線十分特別，不只是原味的麵線，還有紅麴、高梁等道地的島國口味!!

其中高梁口味.... 原本還以為是跟〝高梁酒〞有什麼關係!!

原來它指的是高梁這種植物去製作，吃起來的口感還算不錯，只是有點顆粒的感覺....

(這讓我想起馬祖的魚麵!!! 買回家的那一箱，還剩了一大半!! 因為魚味太重、全家人都不敢吃 = =\\\ )

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