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花蓮之旅~滿妹豬腳→林田山   (點閱2284254)
器材分類:Panasonic 松下 / 數位相機 / DMC-LX2    日期:2006/11/11
花蓮除了有知名的麻糬與公正包子外,還有一項知名的美食『滿妹豬腳』,花東公路右轉往森榮國小方向的平交道口,有間白漆平房寫「豬腳」兩字,那就是鼎鼎大名的『滿妹豬腳』,外觀毫不起眼,店內的美食卻是不嘗可惜的人間佳餚,稱自己為滿妹阿婆的滿妹,即使已銀髮披身,仍然可見到其身影穿梭在廚房與桌第之間。
  為了做出好吃的豬腳,滿婆婆必須每天清晨五點多買回豬腳、小腸,洗淨後斬斷,將豬腳先放在油鍋裏炸出油,一來不油膩,二來顏色好看。炸至豬腳外皮略白,漸呈金黃,再放入有香姑、蒜頭、蔥段等調味滷鍋內滷5-6小時,吃時撈出即可。小腸比較麻煩,先洗再用煮沸的開水燙過,然後一段段拉緊再綁出腸結,然後再放入滷鍋內同滷入味。

  純香撲鼻入口即化的滿妹豬腳,獨家祕技的滷汁讓豬腳的口感更臻於仙境;此處另一美食極品『滷結腸』咬一口結腸,蘊含的豐富肉汁在嘴裡散開,味蕾的交響樂章奏起,久久不能自己。不喜浪費食物的滿妹阿婆,遇到客人吃不完所點的食物時,會要求客人打包回家,若有隨行的小朋友,婆婆則會打趣地跟娃兒說:「沒吃完,可是不能回家喔!」


『筆者前往時店內人滿為患』





『在給滿妹拍照的同時,滿妹說:拜託別再替我宣傳,我會累死了!!』

『許多名人都在此簽名留念』


『滿妹豬腳』繼續往前進即可到達『林田山』。 林田山是因為了戰爭造船需要所成立的砍伐事業,林田山的伐木事業自此展開。
  當時的林田山林場面積遼闊,林木產量豐富,光是工作人員就有四百多人。含眷屬人數在千人以上,大部份集中住在森榮部落。員工宿舍都是就地取材,以木頭興建。另外還用上等檜木蓋了一間中山堂。村內有森榮小學、天主教堂、土地廟、商店 …等是一個十分繁華的社區。
  民國六十一年三月二十日,由於伐木工人升火燒烤野鼠不慎,引起了台灣林業史上最慘重的森林火災,延燒面積廣達二千多公頃,延燒時間長達一個月。這場空前浩劫似乎宣告了林田山沒落的命運,次年中興紙業公司就將林田山交還林務局,不久後由於林務政策改變,林田山不再伐木,工人全數搬走了,林田山終於由絢爛歸於平淡,逐漸沒落、蕭條。
林務局為了發展森林遊樂事業,曾於七十年委託專家完成林田山森林遊樂區規劃工作。總面積約二百公頃,包括森榮部落的十三公頃土。規劃當時由於經費問題將林田山遊樂事業列為後期計劃,預訂民國八十五年之後才開始執行。花蓮地方人士有感林田山森榮村木造房子的建築是不可多得的文化資產,在本省已不多見。如果因為森林遊樂區的開發而遭到拆除,實在是一大損失,所以急於與林務局協商,並希望喚起廣大民眾注意,一起來關心、保護這處文化資產。為此花蓮縣立文化中心特舉辦一系列林田山藝術歸鄉文化活動,以藝術包裝充滿歷史刻痕的的林田山。

















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回應列表 ( 1 )
ivy00135 留言於2011/10/16 下午 05:45:27  
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