以前稻穀收割，全靠人工勞力，每當稻穀成熟，收割季節時，工頭就開始招軍買馬，成立「割稻 班」，投入稻穀收成行列，班員從十幾二十人不等。割稻班工作從；摔桶組立、割稻穗、摔稻穀 、桶後清理、稻穀裝袋、綑草、扛穀包上田頭等等，力氣大的人負責較粗重工作，例如「扛穀包 」，扛穀包走田埂路除了具備力氣外，還要有平衡感，否則常常摔個四腳朝天。所有工作大家都會分工合作、不分彼此，可說是情同手足的大團體。然而割稻機問世後，除了少數較偏僻、路況差，割稻機無法到達的稻田還採用手工割稻外，其他地方的收割作業已全由自動收割機所取代，「割稻班」也就這樣紛紛黯然解散了。

為了讓新一代年青人了解並實際體驗早期稻穀收割作業過程，以及做為地方農業文化的傳承，田

中鎮頂潭社區發展委員會，傾力精心策劃，於今年秋收季節，邀請早期曾參與割稻班的庄裡前輩

們，為年青的下一代講解實地示範，頗受年青人仰慕尊敬。而能夠再次拿起簾刀，拖著笨重的摔

桶機重返稻田，庄裡的伯叔公們，各個感到與有榮焉，大家鼎力配合。拾起過往回憶，大夥兒津

津樂道，像是在開同學會。

↑新聞媒體採訪報導（圖：彰視新聞台 記者蕭漢元）

「摔桶」是較早期讓稻穀脫落的利器，以厚木框成，桶內放置一片階梯式棧板。使用方法是：手

握稻穗用力往棧板摔，使其稻穀脫落，桶邊以竹竿子撐起麻布築牆，以防稻穀外噴，這款的摔桶

使用上蠻費力氣，沒臂力是做不來的，還好後來有半機械式「摔桶」誕生。半機械式雖省臂力，

卻得駛腳力，不過總比用摔的輕鬆多了。

半機械式摔桶裝載一具笨重滾筒，滾筒表面釘有密密麻麻A形鋼絲，下方設有踩板，踩動時由齒

輪媒介帶動滾筒，且必須是滾筒向外旋轉，然後雙手握緊稻穗，輕輕放下接觸滾筒上的鋼絲，雙

手左右來回轉動，使其稻穗完全脫穀，若是稻穗沒握緊或放下太重的話，稻穗會被捲入桶內。

務農者有句諺語說「田頭田尾土地公」。台灣早期農業是主要經濟命脈，農產品收成是家庭主要

經濟來源，為求風調雨順，農作物年年豐收，農民把祈望寄託在「土地公」身上，所以在當時土

地公受尊敬的程度自然不在話下，每遇逢年過節，家家戶戶準備三牲酒禮，於自家門口或耕作田

頭祭拜土地公，祈求保祐農作物無疾長成，而在稻穀收割時，也會燒香焚紙祭拜田頭，一方面感

謝土地公，另方面祈求保祐收割作業順利完成。

彎腰做事挺累人的，可想而知，手工割稻有多麼辛苦！割稻時人員一字排開，人身安全必須相互

顧及，人員之間必須隨時保持一定的距離，以避免簾刀傷到前方人員的後腳筋。

「桶後」工作是將脫落稻穀和渣葉稍做整理分類，然後裝入布袋或米籮，這項工作比較辛苦的地

方是，頭部要承受稻穀脫落剎那的噴力及稻葉渣四散的洗禮，因此負責桶後工作的人員，大都會

將頭部包得緊緊的，只露出眼睛，像是布袋戲中的藏鏡人，桶後人員的另一項任務是，當摔桶機

移動時，使勁的跟著往前推。

稻穗脫穀後變稻草，稻草必須綑綁成一把一把(樟草)，這項工作也是割稻人員該負責的，「樟草

」動作看似簡單，其實不然，從抓起到完成短短幾秒鐘中，不但量要準、要快、要紮實、而且姿

勢還要優美呢。

綑綁好的稻草形狀像似稻草人，分散排開放在稻田裡，等太陽曬乾後，才運回堆成草堆(草卜)，

做為日常炊事火材，也有人收購去做為蓋屋頂之用。

今日農村生活富裕，炊煮燒水使用天然瓦斯，相當方便，因此收割後的稻草，大都由割稻機直接

斬碎或放置稻田裡曬乾後燒成灰，做為有機肥料。

中國東北有三寶：人蔘、貂皮、烏拉草。臺灣割稻班也有三寶：新樂園、檳榔、米酒頭。(前著保暖，後著提神)

談到「割稻飯」會讓人垂涎三尺，回味無窮。以前農村生活困苦，不到年節，三餐想有塊肉吃是

極為困難的，而「割稻飯」雖然也不是滿漢全席，但農家一來體卹割稻人員工作辛勞，二來也盼

望收割人員將稻穗處理確實，減少浪費，所以總會不吝煮頓拿手好菜，甚至將飼養的家禽，預留

到稻穀收成時才宰殺，作為「割稻飯」的菜色，而且割稻工作每天僱主不一，菜色也就日日不同

，佳餚田裡隨處一擺，大家圍成一圈，像似郊遊野餐，那種用餐方式，別有一番風味。

稻穀曬乾後，接下來是將結實(飽穗)跟不結實的篩選分類，同時處理掉雜草稻葉，這時候「風鼓

」就是最佳篩選利器了。風鼓上面有方型漏斗，出口處設有出量控制板，操作時後方人員以畚箕

裝稻穀倒入漏斗，前面人員右手搖動風扇，左手操作出量控制板，當風鼓搖動，結實的稻穀會落

在前面第一道出口，不結實的則掉落在後方第二道出口，空殼及葉楂從大風口飛出，風扇搖動不

宜太過用力，風力太大會將結實稻穀也吹向第二道出口，甚至從大風口飛掉，必竟稻穀重量有限

。經過篩選，結實(飽穗)的稻穀由農會收購，次級的做為飼養家禽飼料之用。

篩選後欲交農會的稻穀，以布袋打包，用布袋針穿麻繩縫密，這樣就大功告成了。

↑割稻班的前輩英姿　2009/12/06